Morsdagskake :-) Eller "hvilken som helst anledning kake"

Jeg må bare si det, men jeg elsker morsdag! Sove litt lenger, kaffe på senga, senga full av unger med dårlig morgenånde, kjøkkentjeneste hele dagen, store kaker, foreldre på besøk, utslitt når kvelden kommer... Morsdag er morsdag :-) Neida, ikke så ille. En fin dag med familien ble det ihvertfall, og en god anledning for å bake en deilig kake. Og det er jo alltid bra!

Jeg lagde en deilig vaniljekake med marengs på toppen denne gangen. Her kommer oppskriften om noen vil ha;

3 egg
2 1/2 dl sukker - piskes til eggedosis
2 1/2 dl hvetemel
2 toppede ts vaniljepulver/sukker
1 ts bakepulver
75 gram smeltet smør
----------------------------------------
Bland hvetemel, vaniljepulver/sukker og bakepulver sammen. Sikt dette i røren, og vend det godt inn med en slikkepott. Ha i smeltet smør.
Stekes på 175 grader i ca 35-40 minutter.

Vaniljekrem

4 eggeplommer
100 gram sukker
35 gram Maisenna
1 hel vaniljestang
1/2 liter fløtemelk (2,5 dl melk + 2,5 dl fløte)

Slik gjør du;

1. Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle.
2. Hell fløtemelken i en kjele.
3. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet, og ha det i kjelen. Også stangen.
4. Kok opp væsken forsiktig, og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens       du rører.
5. Hell så alt tilbake i kjelen, og rør kraftig til det tykner. Pass på at det ikke brenner seg! En teflon         eller non stick kjele er best å bruke.
6. Når den en tykk og fin, hell den over i en bolle, legg plast over, og la stå å kjøle seg ned.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Marengs


Ta eggehvitene som ble igjen fra vaniljekremen, og pisk disse stive i en ren glassbolle. Ha i en liten fingerspiss med salt før du begynner å piske. Når den er stiv så pisker du inn 2 dl sukker, og evt farge om du ønsker det. Da må du bruke gelè farger, ellers blir den ikke stiv. Når den er blank og fin, og toppene holder seg er den ferdig.

Fyll en sprøytepose, og bruk gjerne stjernetipp for å lage en rose, (eller du kan bare bruke en plastpose med et lite hull i). Ta ringen til kakeformen og sett denne på et bakepapir. Sprøyt rosen nedi formen slik at du får en marengs som er lik kaken i omkrets.

Stekes på ca 160 grader i ca 45-60 minutter. Avhenger av ovnen. Du ser når den er ferdig.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Så er det bare å montere kaken. Del den i to, legg på vaniljekrem, og legg et lag på toppen også. Legg på marengs lokket, og pynt med masse friske bær. Strø over et lett dryss melis før servering.