Vårfølelse både ute og inne

Det er så fint ute nå med alt som spirer og gror. Liljekonvall, Marikåpa kommer snart, småklokker og andre småblomster dukker opp både her og der :-) Og de første amplene er på plass. Også de nydelige grenene med sarte blomster fra epletrær - de er så utrolig fine. De holder ikke så lenge, men jeg bare må ha en liten vase med de inne:-) Noen stemningsbilder.

Søtpotetsuppe og skuffkake

På en regnvers dag som denne så liker jeg veldig godt å holde på på kjøkkenet. Ikke så mye tid til det med to små barn, men de øyeblikkene jeg får nyter jeg til det fulle :-)

I dag så er det en fyldig, brennheit søtpotetsuppe som står på menyen, samt ei Skuffkake som ikke hører hjemme på Grethe Roede sin meny ;-)

Jeg elsker fyldige supper med masse grønnsaker og poteter. Det er så mye god næring i det, og det passer nesten alltid å servere sammen med et godt brød og skikkelig smør til. Litt friske urter oppi hører også med.

En Skuffkake er en kake med mye smør og egg slik at den holder seg saftig lenge. Også topper jeg med en liten vri på slutten så den blir enda saftigere :-) Nå spiser ikke jeg alle disse kakene selv altså, bare så du ikke tror jeg sitter å mesker meg med kaker og mat hele tiden. Denne kaken er til mamma og pappa. Mammas favoritt nemlig. Hun elsker en liten søt sak på morgenen. Kaken toppes med en sukkerlake med litt sitron i for å få litt ekstra "mmmm" :-)

Rabarbrasuppe :-)

Et av de store første vårtegnene er rabarbraen. Og nå er den her i store mengder. Tidligere i uken laget jeg et glass syltetøy som jeg tok med på jobben. Hadde så lyst til å dele litt smak av vår med kollegene :-)

Men i dag laget jeg suppe. Det er så godt! Jeg bruker vanligvis litt vanilje i den, men det hadde jeg ikke i dag, så da ble det hjemmelaget lavendelsukker isteden, Jeg toppet det hele med en raus skje soya youghurt med vanilje. De to nye youghurtene fra Alpro er supergode! Den med kokos er som å spise sol og sommer ;-) Mmmmm, supergodt, sunt og lett å lage.

God pinse!

Kjøkkentjeneste!

Dagen i dag har vært preget av kjøkkentjeneste. På en time lagde jeg et sukkerbrød, en brownie, deigen til en fyrstekake, samt en liten porsjon lunchkaker. Også begynte jeg på en ladning bjørnebær og rips saft.. Vel blåst til seg selv :-) Mamma og pappa får fyrstekaka, vi skal ha bløtkake og brownie. Mann og barn har andre favoritter en meg, så da blir det to kaker :-)

Jeg hadde barnevakt bare en time i dag, så da var det om å gjøre å få gjort mest mulig på kortest mulig tid. Og det fikk jeg :-)

Fikk også pyntet med litt urter på bordet, og musserende i glasset med min kjære ektemann.

I morgen på 17. Mai blir det rådyrgryte med hjemmelagede polarbrød og deilig eplejuice til middag, og kaker og kos til dessert :-)

Bilder av ferdig monterte kaker, og gryte kommer når det er klart.

Ha en flott 17. Mai!

Granskudd, brennesle og hestehov :-)

Jeg liker å samle ting fra naturen både til mat, drikke og pynt. I dag har jeg vært ute å plukket granskudd, brennesle og hestehov som fungerer perfekt som te.
Alle disse har vært brukt som holistisk medisin, og folkemedisin i mange år, og nå er de på vei til å gå i glemmeboken. Veldig synd, for vi har tilgang til så mye flotte ingredienser i naturen som er bra til så mye, og det beste av alt - det er gratis!

Hestehov er kjent for sin helende effekt på hals og svelg. Den er hostedempende/stillende, slimløsende, og rensende for hals, munn og svelg. Kok opp vann, og hell over en spiseskje blomster. La trekke en 5 min tid, og nyt :-) Du kan også fylle et glass fullt med hestehover med stilk, å helle honning over. Fyll opp glasset med honning til toppen, og la det stå en god stund. Vend om innimellom. Fyll gjerne på med mer honning om det trengs etter hvert. Etter en 4-5 uker, sil av. La det stå å sile natten over. 1 teskje av dette tre ganger om dagen mot slimhoste og tørrhoste er supert! 1/2 ts til barn.

Granskudd og brennesle har samme fremgangsmåte for te som hestehov. La det trekke en 5 min tid, sil av og nyt.

Ha en fin vår!


                                          Hestehov er supergodt i salat. Og dekorativt :-)

Knekkebrød ja. Ok da.

Knekkebrød er jo alltid kjekt å ha i skuffen, og her kommer en mine mange favoritter :-)

Nå jobber jeg med øyemål og ca cirkus i mine oppskrifter, så jeg har ikke eksakte mål. Du må bare prøve deg frem. Men her er listen;

Sammalt rug grov, ca 2 dl
To håndfuller usaltede nøtter (cashew, valnøtt, pistasje)
To håndfuller mandler
Ca 1 dl sesamfrø
Ca 1 dl linfrø
Ca 1 dl solsikkekjerner
Ca 1,5 dl havregryn, gjerne Havra med havrehjerter
1 klype salt
lunkent vann

Og sånn gjør du;
Bland alt sammen, og rør inn vann til massen blir passe fast. Den skal ikke være for tørr. Du skal kunne se litt av væsken i røra. Fordel massen utover to plater med smurt bakepapir. Bruk en slikkepott. Er massen for tørr så bruk hendene som du dypper i vann hele tiden mens du presser massen utover.

Stekes på 150 grader i en drøy 1/2 time.

Du kan også lage knekkebrødene litt søtere. Da passer de supert til f.eks geitost, spekeskinke osv. Da kan du blande i tørket fiken, tørket blåbær eller gojibær.

Kos deg!

Sjokolade!

Jeg er sååå glad i mørk sjokolade, særlig skikkelig mørk. Også nøtter :-) Og litt tørket frukt og bær. Så da slår jeg det sammen, og lager skikkelig sunn og god sjokolade som du kan spise masse av!

Her er oppskrift;

2 plater mørk sjokolade (helst 86%)
1 liten pose pinjekjerner
usaltede cashewnøtter eller valnøtter
mandler
gojibær
hampfrø
chili (valgfritt)
olje (valgfritt)

Ok. Here is how it goes;

Smelt sjokoladen over vannbad, og tilsett litt olje. Vil du ha litt kokos smak så velg Cocosa.
Mens sjokoladen smelter hakker du nøtter.
Når sjokoladen har smeltet blander du i alle de andre ingrediensene, og rører godt. Det skal ikke være så fullt av nøtter og bær at sjokoladen ikke dekker alt. Da blir den for tørr. Bre alt utover et bakepapir, og la det kjøle seg en halvtime/time.

Også er det bare å nyte :-)