Rabarbra saft

Ohhhh, sommeren er her, og rabarbraen strutter i all sin prakt! Bare må lage saft jeg da :-)

Denne gangen har jeg laget den med en liten blomster vri. Jeg har tilsatt rosevann, noe som gir en utrolig god smak av sommer og sol. Men den er ganske intens, så jeg tror det blir litt slik at enten så liker man det, eller så liker man det ikke. Jeg elsker rosesmak :-)

Du trenger;
masse rabarbra!
vann (du kan spe underveis hvis den blir for tykk)
sukker til ønsket smak
en pose bringebær fra frysedisken
ca 1/2 dl rosevann (her kan du smake deg til). Jeg brukte nok 1 dl, men jeg er i overkant fan av rose

Så er det bare å røre og koke til alt har grøtet seg. Bruk en stor sikt, og sil det gjennom. Du må mose med baksiden på øsa for å få ut all safta. Helles på rene flasker, og settes kjølig.

Så er det bare å nyte sommerdagene da :-)

Yoga te

Jeg elsker krydder som dufter av jul, og drikker mye krydret te. Type chai f.eks. Og så enkelt kan man lage sin egen yoga te hjemme. Du trenger en liten tur til en utenlandsk frukt- og grønnsakshandler, men etter det er det plankekjøring ;-) De har alt du trenger i Asker btw.

Du trenger;
8-10 kardemommefrø som du knuser med den flate siden på kniven
3 kanelstenger
10-12 hele nellikspiker
5 skiver fersk gurkemeie (turmeric)
5 skiver fersk ingefær
10 hele pepperkorn
1 pose sort te uten smak
litt skall av en økologisk sitron
ca 1 liter vann

Når vannet har kokt opp, puter du alt oppi kjelen og lar det trekke i 30-60 minutter. Smak deg frem her. Noen vil ha den sterk, noen vil ha den svak. Du kan evt spe med litt mer vann underveis.

Dette er den beste teen du kan tenke deg. Så mange gode egenskaper. Kanel er bra for luftveiene, luft i magen, fordøyelse, ingefær er et vidundermiddel for det meste, pepper er bra, og gurkemeie er full av antioksidanter og vitaminer. Så det er bare å helle innpå! Søtes med rå honning, og evt litt mandelmelk hvis du ønsker det.

Nyt, og Namaste :-)

Ansiktsrens

Hjemmelaget ansiktsrens er så enkelt, og så bra for huden. Brygg deg en kopp med grønn te, gjerne med en smak du liker. Avkjøl, og hell på et tett glass. Vask ansiktet morgen og kveld med denne. Grønn te har masse antioksidanter, og har en rensende effekt på huden. Du kan også bruke Matcha te, eller hvit te.

Litt kos på en fredag.

I går ble det litt av hvert på kjøkkenet. Jeg hadde god tid, og skulle ha jentekveld🍰☕, og da må jeg jo lage noe godt. Så det ble litt godt, litt mat, og noe sunt og godt til barna. Her kommer oppskrifter;

                 Terteskjell med lakserøre

                   Hjemmelaget sjokolade

                  Bananbrød med valmuefrø

Terteskjell med lakserøre🐟🐠

Bland sammen 50/50 crème fraiche og rømme, en spiseskje sennep, en halv rød løk, finhakket gressløk og kruspersille, en eller to spiseskje rød rogn, og en pakke røkelaks. Rør alt sammen, og smak til med litt revet pepperrot. Legge pent i et skjell, og topp med et hardkokt egg, litt sort rogn, og noe grønt.

Hjemmelaget sjokolade🍫

Her kan du velge om du vil ta snarveien, og bruke ferdig sjokolade, eller lage alt selv fra bunnen av.  I dag brukte jeg ferdig sjokolade med 70% kakao. Vanligvis bruker jeg 86%, men mannen er ikke så glad i det. Så da ble det 70%👍.
Blandet i litt tørket tranebær, og tørket fiken, og en god dose hjemmelaget müsli. Brekk sjokolade i biter, og smelt over vannbad. Bland i en ss kokosfett, og litt kaffe. Bland det tørre i røren, og hell på et bakepapir, eller i former. Strø over pittelitt salt. Sett i kjøleskapet et par, tre timer.


Bananbrød🍌🍞

Mos to modne bananer, og bland i to egg somer vispet godt sammen. Bland i en dl olje, en klype salt, og mel etter smak. Jeg blander fibra og mais mel, men du kan bruke kokos mel, hvetemel, sammalt fint mel, og potetmel. Hva du vil. Ha i en ts kanel, to ss valmuefrø, og evt litt honning.

Bland godt sammen, og hell i en form. Stek nederste rolle i ca 50-70 min på 170 grader.

Litt av hvert.

Havreflarn. Så enkelt, så godt. Du bare visper eggedosis av 1 egg og 125 gram sukker, blander i 100 gr havregryn blandet med 1 ts bakepulver, og 125 gr smeltet smør, og legger en klatt på str med en ts på bakepapiret. Får plass til 8-10 stk pr plate. 200 grader i 8-10 min.

 Panna cotta er en enkel og god dessert som de fleste liker. Her har jeg laget til 8 personer, og da kokte jeg sakte opp 10 dø fløte, 2 vaniljestengene (både frø og stang), og 5 dl sukker. Når det når kokepunktet rører du i 8 plater gelatin (som har ligget i bløt i kaldt vann), og siler det hele over i porsjons former. La stå kaldt minst 5 timer.



Hjemmelaget knekkebrød er så utrolig sunt og godt. Og enkelt å lage. Bland det du har av gryn, frø, korn og nøtter, bland i vann og litt salt, og bare det utover et stekebrett meg bakepapir i bunnen. Det skal være tynt. Rull ruter før du steker de på 180 grader til de er tørre. Bruker du varmluft så kan du steke flere brett om gangen.

Müslirundstykker laget du på samme måte som vanlige grove rundstykker, men du blander i hakkede nøtter og hakket tørket frukt. Stekes på ca 200 grader i ca 20 min. Her må man prøve seg frem. Åpne en å kjenn om den er ferdig. De bruker litt lang tid.

Smak av sommer🍓🍒🍉🍇

Hjemmelaget saft er noe av det beste jeg vet. Jeg kan ennå kjenne smaken og lukten av lunken jordbærsaft rett fra flaska, drukket på varme sommerdager ved Groruddammen. Det var gode saker det😋. Så hadde det seg sånn da, at jeg hadde bær i frysen da ungene maste om saft. Og siden jeg ikke hadde saft i huset, så fikk jeg lage litt. Så da ble det to med rips og vanilje, og en med bringebær.

Jeg koker det hele opp, smaker til med sukker, og siler det gjennom et dørslag. Press med baksiden av en skje for å skvise ut saften av bærene. Jeg liker å ha i en vaniljestang sammen med ripsen, det gir veldig fin aroma. Skrap ut frøene, og ha både stang og frø i kjelen. Så er det bare å helle på rene flasker, og sette kaldt.

Så godt, og det beste er at du vet selv hva det inneholder👍.

Måtte bare ha med denne. Hortensia er så utrolig vakker.

Bjørnebærpai med bringebær og vaniljekrem.

Har masse deilige bær i frysen fra i sommer, og tenkte det var på tide å bruke de. Så da rasket jeg sammen en pai. Jeg bare elsker pai🙏. Lillebror elsket også pai, særlig bærene før de kom oppi formen😂. Rakk såvidt å redde noen til kaka.

Oppskriften er enkel;
100 g smør
100 g sukker
200 gram hv.mel
2 egg

Kna smør og sukker sammen, bland i ett og ett egg, og kna godt sammen. Kna inn mel til du får en fast og blank deig.

Trykk ut i en paiform, og ha i vaniljekrem.
Det er best med hjemmelaget, men pakke går til nød. Pass på å holde av ca 1/3 av deigen til lokk. Hell bærene over kremen, og lag et lokk.
Du kan smuldre eller rulle. På toppen strør du et dryss med sukker så den blir sprø og fin. Stekes i midten på ca 180 - 200 grader.

Ha en fin onsdag!

Sjokoladekaker, og andre syndige ting.

Mannen har bursdag, og han elsker sjokolade. Så da ble det naturlig nok sjokolade kake. Tre lag, fylt med bringebær og sjokolade. Toppet med sjokoladebiter og marsmallows. Ble kjempe god☺.

Og siden vi skal feire i helgen, så ble det ennå mer kaker. En slags tropisk aroma, men med en personlig vri. Også en Kvæfjord med en liten vri 😉😛. Ble kjempegode begge to. Fikk litt krem fra Kvæfjord til overs, så da hadde jeg i litt kakao, og det ble en deilig krem til de sjokoladetrukkede jordbærene. Alt i alt ganske fornøyd med dagens bord. Fikk tid til å lage knekkebrød også, og det er så utrolig godt!

Chia pudding

Prøvde noe nytt i dag, Chia pudding. Bedre enn jeg trodde. Laget den med kokosmelk, bringebær, nøtter, og litt rå honning på toppen. Kjempe godt🙏👍.

Sjokolade!

Hjemmelaget sjokolade er så utrolig godt. Og ikke er det vanskelig heller. Så lenge du har basis ingrediensene så kan du variere i det uendelige. Jeg laget en med cashewnøtter og rosiner, samt noen uten. Vanskelig å spise bare litt😛.

Du trenger kakaosmør (cocoa butter), rå sjokolade, rått kakao pulver, noe å søte med, f.eks rå honning, agave sirup, kokosblomst sukker, eller noe annet som du liker. Jeg har brukt agave og rå honning i dag. Du kan også ha i cashew smør for en mildere smak. Rå sjokolade smaker litt lakris, og er ganske sterk. Jeg liker den litt søt med salte nøtter. Du finner masse gode oppskrifter hos helsekosten. Så kan du spise med god samvittighet👍.

Bom! Der var den igjen..

Stress, ubalanse, tanker, og samvittighet. Det blir etterhvert til ørhet, svimmelhet, utmattelse og humørsvingninger. Jeg har hatt det en gang før, og nå kom det igjen. Dessverre. Hele tiden svimmel, hjertet slår fortere, hodet følger ikke med, rekker ikke over alt, klarer ikke puste skikkelig. Alt bare spinner. Hodet bruser som en kopp bruspulver. Skjønner at jeg må gjøre noe, men vet ikke hvor jeg skal begynne. Ihvertfall ikke forrige gang. Men nå vet jeg mer. Heldigvis :-)

I en hverdag hvor alle kjenner på både stress, forventninger, og jaget etter å gjøre så mye, så er det fort gjort å glemme å stoppe opp, trekke pusten, og bare se på ting fra et annet perspektiv. Når man havner litt utenfor slik som jeg har gjort to ganger nå, så har du ikke noe valg. Jeg må bare stoppe opp, trekke pusten, og rett og slett bare senke forventningene. Og det er ikke lett når du har innslag av både rastløshet, mark i rompa, pågangsmot, og arbeidskapasitet som en dølahest. Jeg klarer ikke å sitte stille, og klarer heller ikke overse noe som må gjøres. Ikke på jobb, og ikke hjemme. Men så må jeg da, og det er da følelsen av å gå som en katt i bur kommer. Hva skal jeg gjøre? Sove? Hvile? Gå tur? Bake? Spise? (neineinei!) Trene? Ja! Det er rett og slett det jeg skal. Og må. Så nå blir det både kvelds trening ute i nærområdet, egen spinningsykkel i garasjen (har ønsket meg det i mange år), og yoga. Og noen turer da.

Så det er min medisin. Håper den virker. Og det må det jo. Så får vi håpe noen uker med fred og ro gjør underverker, at kroppen finner senter, at hodet slutter å spinne, at skuldrene senker seg til normalt nivå, og at humøret stabiliserer seg på midten. Og at lysten på søvn kommer ned på et normalt nivå. For nå er søvn det eneste jeg drømmer om. Så fort barna har sovnet, så inntar jeg horisontal posisjon på sofaen og sover som en gris kvelden gjennom. Bare avbrutt av tannpuss og kattevask før jeg hvelver i seng igjen. Ikke alle kvelder er like ille, men jeg vil jo gjerne gjøre mer av andre ting. Ting som gir meg positiv energi, og gode følelser. Så det satser jeg på nå :-)

Men bare så det er sagt, jeg er nok snart tilbake i full fart igjen. Jeg må bare stoppe opp å puste litt først. Puste sånn ordentlig liksom.

Ha en lystig og stressfri dag!

Ut på tur!

Det var ikke mange folk på stranda i dag gitt! Ikke rart i dette ruskeværet. Selv bikkja ville ikke være med på tur. Hun satte seg rett ned å lagde alle de misfornøyde lyder hun kunne. Men jeg må på tur, og da må hun bli med. Enten på egne ben, eller hengende på min arm. Det ble en del av det siste..
Men det er deilig å gå på tur uansett vær synes jeg. Ikke noe å klage for, bare å kle seg. Og sko seg, ikke minst :-)

Raija er ikke særlig fornøyd gitt. Ble ikke så lang tur da, så får heller gå en lengre runde i dag:-)

Ha en fin onsdag!

Fem om dagen ja..

Har prøvd alle mulige innfallsvinkler, men kun en som funker hos oss. Juice! Da kan du blande alt uten at de merker hva som er oppi👍. Litt småbedreag i hverdagen må være lov. Her er dagens til mine småfolk. Ananas, appelsin, eple, spinat, grønnkål, gulrot, og en liten bit sitrongress. Spinat og grønnkål har jeg alltid i pga alle de gode næringsstoffene og vitaminene, og ikke minst jern som det er masse av i spinaten. Appelsin er fint å kombinere med da det øker opptaket av jern lettere.

Selv liker jeg å drikke juice som er syrlig og sterk, og i dag valgte jeg denne varianten. Deilig å drikke et glass før yoga slik jeg gjorde i dag👍. Supert også om morgenen, gjerne etter en liten morgen yoga runde🙏. Får kroppens energi virkelig i gang!

Velkommen hjem barn💝 (ps - de spiste selvsagt ikke grønnsakene, og Frøken Fryd ville heller ikke ha juice i dag.. Så mye for dagens fem). Blir en annen variant i dag gitt:-)

Body butter og leppepomade med farge og duft

Så i glasset at det snart var tomt for bodybutter, så da måtte jeg lage ny. Elsker å lage egne hudpleie produkter, for da vet du sikkert hva du påfører huden din til enhver tid, og det du vet har du som kjent godt av :-). Også funker det så bra!

Når jeg lager bodybutter bruker jeg en blanding av sheasmør, kokosfett, olje, samt litt vitamin E og glyserin. Jeg tilsetter som regel litt duft, og denne gangen også litt ringblomst ekstrakt. Jeg brukte eterisk Lavendel olje denne gangen. Smør og fett smeltes over vannbad, også tilsetter jeg de andre ingrediensene når det har kjølt seg ned litt. Setter hele bollen i kjøleskapet et par timer, også bruker jeg en miksmaster til å vispe opp blandingen så den blir litt luftig og fin. Krukker og flasker kjøper jeg på ebay til en billig penge, men du kan også bruke rene og tørre norgesglass av den lille typen.

Leppe pomade lages av bivoks, sheasmør, olje, duft og farge. Her tilsetter jeg også både vitamin E og glyserol. Fremgangsmåten er den samme, men her må alt tilsettes mens det ennå er ganske varmt, for det stivner fort. Jeg tilsatte eterisk sitronolje i leppe pomaden denne gangen. Denne fargen som er vinrød synes jeg er så utrolig fin. Den gir ikke mye farge, men akkurat nok til at du får en fin glød.

En deilig dag i skogen.

Vi er så heldige å bo i skogen, så vi er ofte ute å griller og koser oss. I dag skulle vi holde på med ved der oppe, og da ble det noen timer med familietid. Vi grilla ribbe, og stekte vafler. Kaffe og toddy kom godt med da gutta var slitne og kalde.

Alt i alt en deilig dag i skogen, og en stor stabel med ved til neste vinter☺.

Morsdagskake :-) Eller "hvilken som helst anledning kake"

Jeg må bare si det, men jeg elsker morsdag! Sove litt lenger, kaffe på senga, senga full av unger med dårlig morgenånde, kjøkkentjeneste hele dagen, store kaker, foreldre på besøk, utslitt når kvelden kommer... Morsdag er morsdag :-) Neida, ikke så ille. En fin dag med familien ble det ihvertfall, og en god anledning for å bake en deilig kake. Og det er jo alltid bra!

Jeg lagde en deilig vaniljekake med marengs på toppen denne gangen. Her kommer oppskriften om noen vil ha;

3 egg
2 1/2 dl sukker - piskes til eggedosis
2 1/2 dl hvetemel
2 toppede ts vaniljepulver/sukker
1 ts bakepulver
75 gram smeltet smør
----------------------------------------
Bland hvetemel, vaniljepulver/sukker og bakepulver sammen. Sikt dette i røren, og vend det godt inn med en slikkepott. Ha i smeltet smør.
Stekes på 175 grader i ca 35-40 minutter.

Vaniljekrem

4 eggeplommer
100 gram sukker
35 gram Maisenna
1 hel vaniljestang
1/2 liter fløtemelk (2,5 dl melk + 2,5 dl fløte)

Slik gjør du;

1. Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle.
2. Hell fløtemelken i en kjele.
3. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet, og ha det i kjelen. Også stangen.
4. Kok opp væsken forsiktig, og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens       du rører.
5. Hell så alt tilbake i kjelen, og rør kraftig til det tykner. Pass på at det ikke brenner seg! En teflon         eller non stick kjele er best å bruke.
6. Når den en tykk og fin, hell den over i en bolle, legg plast over, og la stå å kjøle seg ned.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Marengs


Ta eggehvitene som ble igjen fra vaniljekremen, og pisk disse stive i en ren glassbolle. Ha i en liten fingerspiss med salt før du begynner å piske. Når den er stiv så pisker du inn 2 dl sukker, og evt farge om du ønsker det. Da må du bruke gelè farger, ellers blir den ikke stiv. Når den er blank og fin, og toppene holder seg er den ferdig.

Fyll en sprøytepose, og bruk gjerne stjernetipp for å lage en rose, (eller du kan bare bruke en plastpose med et lite hull i). Ta ringen til kakeformen og sett denne på et bakepapir. Sprøyt rosen nedi formen slik at du får en marengs som er lik kaken i omkrets.

Stekes på ca 160 grader i ca 45-60 minutter. Avhenger av ovnen. Du ser når den er ferdig.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Så er det bare å montere kaken. Del den i to, legg på vaniljekrem, og legg et lag på toppen også. Legg på marengs lokket, og pynt med masse friske bær. Strø over et lett dryss melis før servering.

Gjør en innsats for miljøet og egen helse.

Vil bare tipse om hva jeg bruker hjemme av vaskemidler. Jeg liker ikke alle de vaskemidlene man får kjøpt i butikken. De inneholder så mye kjemikalier som vi ikke vet noe om, og ikke hvordan de påvirker kroppen over lengre tid, så jeg prøver å styre unna. For ikke å snakke om alle de sterke luktene, og hvordan de påvirker oss. Det samme gjelder også vaske- og skyllemiddel.

Så jeg kjøper på helsekosten. Litt dyrere, men så mye bedre for både miljøet, kroppen, og hele familien. Også er det skånsommere for klærne, maskinene, og møblene.
Hvis jeg vil ha litt god lukt så tilsetter jeg noen dråper eterisk olje sammen med skyllemiddelet. Eller noen dråper i tørketrommelen de gangene jeg bruker den

Jeg lager også noe hudpleie fra bunnen av. Så lenge du har kokosfett, bivoks, sheasmør, og/eller kakao smør, og en god olje, så har du det du trenger. En god eterisk olje som duft tilsetter er også kjekt. Så er det bare å prøve seg frem. Leppepomader, kremer, bodybutter, og parfyme.

Litt nyttig om ting og tang. Og en oppskrift :-)

I en hverdag hvor alt inneholder både sukker, salt og masse tilsetningsstoffer, slår jeg et slag for å minske mengden, og heller bruke andre erstatninger som gjør samme nytten.

F.eks når barna vil ha saft, så lager jeg en te av bringebær eller jordbær (finner gode på helsekosten uten koffein), og søter den med Akasie honning. Setter den på kjøling, og vips så har du en god saft som er litt sunnere. Om sommeren så safter jeg alt jeg kan av søte og sure bær, og putter i fryseren så vi har saft utover. Men veldig greit å lage saft basert på te også.

En annen ting som brukes mye her er søtpoteter og bananer. Jeg lager muffins med ovnsbakt søtpotet som jeg moser sammen med overmodne bananer. Da er det bare å tilsette grovt og fint mel, litt honning og egg. Muffins laget på denne måten blir saftige, søte og sunne. Og spiser barna et par av disse, så har de fått i seg 1 av 5 om dagen siden den inneholder både potet og banan.
Søtpotet har et større innhold av vitaminer og mineraler enn vanlig potet som stort sett bare inneholder stivelse. De inneholder også karotenoider som er bra for både huden og synet, samt at det beskytter mot kreft og hjertesykdommer. Dette er basert på tidligere forskning av leger ved Centre for Disease Control and Prevention i USA.



Når det gjelder den alltid tilstedeværende ketchupen, så kan man også enkelt lage denne selv i en litt sunnere variant. Bruk tomatpurè som du varmer litt i pannen sammen med en boks knuste tomater, og litt løk. Tilsett Akasie honning, Lønnesirup eller Agave nektar, og smak til med litt pizzakrydder, en liten klype salt, og evt vann for å tynne den ut. Helles på tomme ketchup flasker. Barna merker ikke forskjell :-)

Her kommer oppskrift på muffins med søtpotet og banan;

1 stor søtpotet skrelles, og deles i terninger. Legges i en ildfast form sammen med litt god olivenolje. Legg over folie, og bak i ovnen på ca 225 grader til de er myke og møre. Du kan også bake et par gulrøtter sammen med poteten. Da får du lurt inn ennå en grønnsak ;-)

Skrell og del opp 2,5 stk overmoden banan, og mos denne med stavmikser sammen med søtpoteten og evt gulroten. Rør i 2 store egg (eller 3 små), 2 ts bakepulver, 2 ts malt nellik, 2 ts malt kanel, 2 ts kardemomme, og jobb inn sammalt hvete fin, sammalt rug fin, og hvetemel. Spe på med litt soya youghurt med vanilje eller en syrnet melk. Smak til med litt salt, og evt lønnesirup/agave nektar/honning. Røren skal bli ganske fast slik at du kan legge opp med skje i muffinsformer. Best resultat får du om du bruker silikonformer, og et muffinsbrett. Da er de lettere å få ut, og de holder fasongen. Lurt å smøre formene litt før du har i røren.

Så er det bare å kose seg med god samvittighet. Fine å ha i matboksene til barna, og som mellommåltid på jobben eller på trening.

Ha en fin dag!