Tomatsuppe

I dag skal jeg lage en deilig tomatsuppe. Barna liker det godt, og det er superenkelt å lage selv. Mye bedre på smak også :-) Og her kan man lure inn litt grønnsaker også for de små grønnsaksnekterne..

Dette trenger du;

1 boks/pakke knuste tomater
1 sjalottløk, eller litt annen løk
2 fedd hvitløk
litt sellerirot
1 liter kraft, gjerne kjøtt
Litt paprikapulver, gjerne brent
Litt kokosnøttsukker (eller evt agave sirup, annet brunt sukker)
Litt havremelk
Litt olje, kokosfett eller smør

Dette gjør du;

Hakk løk, selleri og hvitløk i små biter, og stek dette i olje/fett/smør til det blir gyllent. Tilsett paprikapulver. Så tilsetter du boksen med tomater og lar dette småkoke. Spe med kraften, og la småkoke noen minutter. Smak til med sukker. Du kan også tilsette litt ketchup for å få en litt rundere tomatsmak. Ta en stavmikser og kjør suppen glatt og fin. Spe tilslutt med havremelk så den ikke blir så sterk i smaken, og slik at den får en fin suppe konsistens.

Hvis barna "tillater" det så kan du fint ha i litt hakket urter for en litt mer "voksen" smak. Her i huset bruker vi den naturelle :-)

Server med evt fullkornspasta, hardkokt egg og ristet brød, evt ostesmørbrød stek i stekepanne. Supergod og enkel hverdagsmiddag :-)